Recetas
Magret de Pato, salsa de miel y tomillo
Ingredientes:
1 Magret de Pato 375grs.
2 Cucharadas de Miel de Abeja Organica
1 hoja de Tomillo Fresco
1 Cucharada de Vinagre de Vino Tinto
2 Naranjas en Jugo
Ralladura de Naranja
Sal y Pimienta
Preparación:
- Cortar hendiduras en forma de diamante el magret de pato por el lado de la piel.
- Sellar en una sartén por el lado de la piel, a fuego medio. (5 min Aprox), retirar el exceso de grasa conforme sea necesario, cocinar por los cuatro lados.
- Añadir miel y una ramita de tomillo, hasta caramelizar.
- Retirar el magret de pato del satén y envolver en papel alumnio. Reservar.
- Agregar el vinagre al sarten con mucho cuidado, dejar evaporar, añadir el jugo de naranja y la ralladura, reducir a fuego lento.
- Cortarlo en Laminas Finas,
Delicia de camote
Ingredientes:
1 pieza de camote amarillo
2 Cucharadas de Crema para Batir
1 Cda Azucar mascabado
1 Cda de Mantequilla
Sal y Pimienta
Preparación:
- Cocer el camote en agua hasta ablandar, escurrir y licuar.
- Añadimos la crema para batir a la licuadora y continuamos licuando hasta espesar sazonar al gusto.
- Antes de servir pasamos a una sartén el puré, calentamos con la mantequilla, añadimos azúcar y rectificamos el sazón.
“Amor, es el principal ingrediente¨
Chef Gardenia
Costillar de Cordero al Grill
Ingredientes:
1 K. Costilla de Cordero
1 Taza de Pistache molidos
1 Cda Mostaza Dijon en Grano
½ Cda de Miel
½ Jugo de Limón
Sal y Pimienta al Gusto
Verduras de su Elección
Preparación:
- Hacemos una pasta con los pistaches molidos, mostaza, jugo de limón y la miel.
- Sazonar con sal y pimienta las costillas y adherir la mezcla de pistache, presionando bien para que se adhiera a la carne.
- Podemos hornear a 180oC por 20 minutos ó podemos ponerlo en el Grill no directo por unos 30 minutos y tapar.
- Podemos aprovechar y poner unas verduras en las brasas para acompañar.
- Servir.