Dificultad
Media

INGREDIENTES:

1 Magret de Pato 375grs.
2 Cucharadas de Miel de Abeja Organica
1 hoja de Tomillo Fresco
1 Cucharada de Vinagre de Vino Tinto
2 Naranjas en  Jugo
Ralladura de Naranja
Sal y Pimienta

PREPARACION:

• Cortar hendiduras en forma de diamante el magret de pato por el lado de la piel.
• Sellar en una sartén por el lado de la piel, a fuego medio. (5 min Aprox), retirar el exceso de grasa conforme sea necesario, cocinar por los cuatro lados.
• Añadir miel y una ramita de tomillo, hasta caramelizar.
• Retirar el magret de pato del satén y envolver en papel alumnio. Reservar.
• Agregar el vinagre al sarten con mucho cuidado, dejar evaporar, añadir el jugo de naranja y la ralladura, reducir a fuego lento.
• Cortarlo en Laminas Finas,

DELICIA DE CAMOTE

INGREDIENTES:

1 pieza de camote amarillo
2 Cucharadas de Crema para Batir
1 Cda Azucar mascabado
1 Cda de Mantequilla
Sal y Pimienta.

PREPARACION:

• Cocer el camote en agua hasta ablandar, escurrir y licuar.
• Añadimos la crema para batir a la licuadora y continuamos licuando hasta espesar sazonar al gusto.
• Antes de servir pasamos a una sartén el puré, calentamos con la mantequilla, añadimos azúcar y rectificamos el sazón.